Citron och vallmo kaka

Hej, jag tror jag just hittat den perfekta kombon, vallmo och citron. Ja jag är nog inte ensam om att upptäcka denna kombo. Finns mängder av recept där ute, så är inte den första. Tanken var att häromdagen baka en citronsockerkaka och upptäckte att jag hade lite vallmofrön i skafferiet som såg så ensamma ut. I degen har jag i ca 2 matskedar. Receptet kommer här nedanför.

Jag försöker alltid väga alla mina torra ingredienser för att få en mer exakt vikt. När man gräver med en dl mått mjöl tillexempel är det väldigt lätt att man får i för mycket mjöl i degen eller för lite. Ska du dess utom ha i flera dl är det inte 100% att du får i exakt samma mängd vid varje skopa. Så tips ta ett 1 dl mjöl och väg sedan mjölet med våg och se om den stämmer överens 1dl=60g Använder ofta denna länk för att väga och omvandla: https://www.recepten.se/artiklar/maatt_enheter.html Oj inlägget flög visst iväg en aning ;) nu till receptet.

Ingredienser:

Vetemjöl 180 g eller 3 dl.

Ägg 3 st

Smör 150 g

Socker 180 g eller 2 dl

Vaniljsocker 1 tsk

Bakpulver 1 tsk

Salt 1 krm

Vallmofrön 2 msk

Skal av en hel citron (Göm ej tvätta citronen noga innan.)

Gör såhär:

Sätt ugnen på ca 175 grader över under värme. Alla ugnar är olika effektiva.

Smöra och böra en sockerkaka form. Har du inte ströbröd funkar vetemjöl utmärkt dess utom finare kant med vetemjöl. Jag använde mig av en nordic ware bakform.

Vispa med elvisp eller assistent ihop ägg vaniljsocker och socker fluffigt och vitt. TÄNK PÅ! Alla ingredienser ska vara rumstempererade för bästa resultat. Vispa ordentligt när du tror du är klar vispa mer det tar tid men kakan blir så mycket fluffigare och saftigare. Alla socker kristall ska vara borta och degen ska kännas fluffig och nästan lite tjock.

Smält smöret och låt det svalna. Blanda bakpulver och mjöl i en separat bunke.

Blanda i vallmofrön och citronskal i ägg smeten.

Sikta mjölblandningen i degen och det svalna smöret och blanda försiktigt ihop. När vi har vispat in mycket luft i degen vill vi inte förlora den så bara blanda tills allt går ihop.

Häll degen i formen och grädda i nedre delen I ca 40 minuter. Kakan ska släppa från kanterna. känn med en provsticka så degen inte är degig. Då är den klar men kan variera mellan olika ugnar.

Medan kakan svalnar gör jag glasyren.

Recept:

en äggvita

och florsocker

vallmofrön

saft från 1 citron.

Vispa ihop med elvisp äggvitan med florsocker till en lagom tjock glasyr. Jag körde i florsocker lite på känn. Börja med en 1dl och känn efter hur tjock du vill ha din. När den är lagom tjock häll i vallmofrön och saften från 1 citron och vispa tills allt är blandat. Häll glasyren i en sprits påse och dekorera kakan (Obs!) kakan måste ha svalnat helt innan detta kan göras toppa med citron skal.

Lycka till! Här nedanför finns bilder på kakan. Jag använde mig av en nordic ware bakform.