Midsommar dröm

Hej, hoppas ni har det bra i värmen och fått en fin midsommar. Nu är det onsdag eller detta inlägg har skrivits i lite olika omgångar som det blir nu under sommaren då man har en hel del att göra.

Jag åker till Frankrike idag eller mot stockholm först så är fullt upp här.

I alla fall min midsommar var super trevlig och jag hade dagen till ära som så många andra bakat en ljuvlig midsommar tårta med.... JORDGUBBAR!! Och även lemoncurd tillsammans med en bär kompott. Toppade hela tårtan med grädde och jordgubbar. Den blev så god lemoncurd gjorde sig perfekt tillsammans med det andra. Här kommer ett recept på tårtan i helhet.

Dagen innan tårtan ska ätas:

1. Tårtbotten:

Köp eller gör tårtbotten och dela botten i 3 lika stora bitar.

2. Lemoncurd

Koka lemon curd tillsammans med mynta och häll över i en burk för att svalna. Lemon kurd receptet hittar ni här: Leilas lemon curd

3. Marinerade jordgubbar i mynta

Rensa och skölj jordgubbarna och dela dem på hälften. Jag använde ca ett halvt paket. koka jordgubbarna tillsammans med en 3 msk vatten och 3 msk socker lite limesaft och ett par hackade mynta blad. Koka någon minut. Sila sedan av så mkt vätska det går. Obs spara på vätskan den ska användas senare. Låt jordgubbarna svalna.

4. Hallon och bär kompott.

Blanda hallon, blåbär i en kastrull och låt koka i 5 minuter tillsammans med socker och en skvätt vatten och någon tsk majstärkelse. Häll i en skål och låt svalna.

Sätta ihop tårtan

Vill du att fyllningarna ska stanna på plats och tårtan hålla sig rak? Använd en springform klädd med plastfolie mycket lättare att arbeta med tårtbotten och fyllning då sprinformen hjälper till att hålla ihop tårtan.

Först: Pensla alla bottnar med saften från det marinerade jordgubbarna det gör tårtan mindre torr.

1. Första lagret: Spritsa en rund kant med lemoncurd och lägg sedan på ett jämt lager med krämen Sist häller du på det marinerade jordgubbarna.

2. Andra lagret: Lägg på nästa botten och spritsa en rund kant av lemoncurd. lägg sedan ut ett jämt lager med bär kompott.

3. Lägg på sista tårtbotten. klä om tårtan och formen med plastfolie ställ in i kylskåpet

Dag 2

Ta ut tårtan ur formen och täck kanterna av tårtan med ett lager visspad grädde. Spritsa sedan toppen av tårtan med grädde och dekorera med flaggor och jordgubbar klart.

Ignorera hålen på tårtan. 😉 det var för sugrören som egentligen skulle vara där. Kan vara bra med sugrör för stöd i vissa tårtor.