Semlor flätor

Hej! Snart är det dags för den efter längtade dagen FETISDAGEN!!! I alla fall för den som älskar semlor. Vilket jag gör, har nog redan hunnit äta en 3-4 stycken redan ;)

Denna gången valde jag att göra små flätor av degen och penslade med ägg och lite nötter innan dem gräddades. Receptet är ett helt vanligt vetedegs grund. Men jag valde och kall jäsa mina bullar alltså göra degen på kall mjölk i stället för varm mjölk. Och så klart riktigt smör (Inte smält.) för ju mer vätska du har i degen mer mjöl behöver du.

Jag satte degen på kvällen runt 21-22 tiden och bakade ut dem på morgonen dagen efter. Så smidigt och degen får mycket mer smak och hinner liksom mogna mer tycker jag, men tänk på att inte heller över jäsa degen.

När bullarna är gräddade penslade jag dem med socker lag och lät dem svalna. Sedan var det bara att fylla dem med mandelmassa och jag gjorde en egen genom att följa detta recept: https://brinkenbakar.se/hemmagjord-mandelmassa/ Detta gör fyllningen fylld av rostade mandlar som ger en perfekt söt och nötig smak och dessutom små bitar av mandel. Jag hade skalet på och lät inte dem svälla/stå över natten funkade perfekt utan.

Så från och med nu blir det bara egen mandelmassa här hemma. Delade bullen på längden så man får en topp och gröpte ur lite av bullen och landade med mandelmassan, spritsade sedan ut mandelmassan på botten och toppade med spritsad grädde. Satte på lock och pudrade med flosocker. Tips gör flätorna mindre för det jäser upp en hel del, vilket jag missade och och fick lite för stora bullar.... haha ;) men goda var dem i alla fall.